おせちにチャーシュー？その意味と由来をわかりやすく解説

「おせちにチャーシュー？」と聞くと、少し意外に感じる人も多いかもしれません。

でも実は、今どきのおせちには肉料理を取り入れる家庭がどんどん増えています。

チャーシューはその中でも人気の高い一品で、見た目の豪華さと食べやすさが魅力です。

この記事では、そんな「おせちにチャーシューが入る理由」を、伝統的な背景から現代の食文化までわかりやすく解説します。

昔ながらの意味や地域の違い、そしてチャーシュー以外の“変わり種おせち”の例も紹介。

読めば、「おせちの自由さ」や「家族らしさ」の大切さがきっと見えてくるはずです。

なぜおせちにチャーシューが入るの？

おせちにチャーシュー？と思う人も多いですが、実は最近ではかなり一般的になってきています。

ここでは、チャーシューがおせちに入る理由と、その背景を分かりやすく解説します。

おせちは「ハレの日のごちそう」だった

おせち料理は、もともと「ハレの日（特別な日）」に食べるごちそうです。

普段は食べないような豪華な食材を使い、家族で一年の始まりを祝うのが目的でした。

そのため、見た目が華やかで豪勢に見える料理は、昔からおせちにふさわしいとされてきました。

チャーシューも“ハレの日のごちそう”として選ばれるようになったのは自然な流れです。

時代	おせちの特徴
江戸時代	煮しめや黒豆など、和風中心の献立
昭和中期	保存性を重視、甘辛い煮物や焼き物が中心
現代	洋風・中華風・肉料理など、多様化が進む

チャーシューが選ばれる2つの理由（豪華さ・食べやすさ）

おせちにチャーシューが入る大きな理由は、主に2つあります。

ひとつ目は豪華さです。ジューシーな見た目と香ばしい照りがあるチャーシューは、お重の中でも存在感抜群です。

ふたつ目は食べやすさです。甘辛い味付けで年配の方から子どもまで楽しめるため、家族みんなに喜ばれる食材です。

「誰でもおいしく食べられる」という安心感が、現代おせちにチャーシューが選ばれる理由のひとつなのです。

理由	具体的なポイント
豪華さ	見た目のインパクトがあり、SNS映えする
食べやすさ	味がなじみ深く、老若男女に好まれる

伝統と現代の融合としての“お肉おせち”

最近では「肉おせち」と呼ばれる、肉料理メインの重箱も登場しています。

チャーシューやローストビーフなどが並ぶことで、より現代的で華やかなおせちになるのです。

おせちは伝統を守りながらも、時代に合わせて進化しているといえるでしょう。

チャーシューはその象徴的な存在といえます。

おせちのタイプ	特徴
伝統おせち	黒豆・数の子・昆布巻きなどが中心
モダンおせち	洋風・中華風・肉料理などを取り入れる
肉おせち	チャーシューやローストビーフが主役

昔のおせちにチャーシューはなかった？

「昔のおせちにはチャーシューなんて入ってなかったのでは？」と思う人も多いですよね。

ここでは、伝統的なおせちの成り立ちから、現代の変化までを見ていきましょう。

おせちの起源「節会料理」とは

おせち料理のルーツは、奈良・平安時代に宮中で行われた「節会（せちえ）」という行事にあります。

季節の節目に神様へ感謝を捧げる料理が「おせち」となり、祝いの象徴として定着しました。

当時は保存食の意味合いが強く、肉よりも豆や魚、野菜を中心にした献立でした。

代表的な伝統おせち	意味
黒豆	まめに働くように
数の子	子孫繁栄
田作り	豊作祈願
昆布巻き	よろこぶの語呂合わせ

戦後〜現代で変わった“おせちの常識”

戦後になると、冷蔵庫の普及や食文化の変化で、おせちの形も大きく変わりました。

洋食や中華の影響を受けた料理が家庭に広がり、チャーシューやハム、ローストビーフが登場するようになりました。

また、現代では日持ちよりも「見た目」や「味のバリエーション」が重視されるようになり、自由なおせち作りが定着しました。

時代	おせちの変化
戦前	完全に和食中心。肉料理は少ない
戦後	洋食文化の影響で、肉料理が一般化
平成〜令和	SNS映え・多様化が進み、“我が家流”おせちが主流に

市販おせち・通販おせちの多様化が生んだ変化

デパートやネット通販のおせちは、見た目の豪華さや多様な味を競うようになりました。

その中でチャーシューは、保存性・彩り・味のバランスが良い万能食材として注目されています。

チャーシューは現代おせちの「自由さ」を象徴する存在になっているのです。

おせちの販売形態	特徴
手作りおせち	家庭の味や伝統を重視
市販おせち	多様なジャンルが選べる
通販おせち	全国の味が手軽に楽しめる

地域によって違う？おせちにチャーシューが入る家庭

おせちにチャーシューが入るかどうかは、地域や家庭の食文化によって大きく変わります。

ここでは、地域ごとの違いと、お祝い料理としての“焼豚文化”の背景を見ていきましょう。

関西・九州では「焼豚文化」が根付いている

関西や九州では、もともと肉料理をお祝い事に出す文化が根付いています。

特に九州地方では焼豚（チャーシュー）が正月料理の一品として昔から親しまれてきました。

甘辛く煮た味付けが白ごはんにも合い、おせちの一部として詰められる家庭も多いのです。

地域	肉料理の傾向
関西	すき焼き・牛肉料理が多く、肉を「ごちそう」として扱う
九州	甘辛い焼豚や角煮が正月料理として定番
関東	魚中心の伝統おせちが主流だが、変化が進行中

チャーシュー入りおせちは、西日本から全国に広まった新しい文化といっても過言ではありません。

沖縄や地方のおせち文化の多様性

沖縄や北海道など、地域ごとに独自の正月料理があります。

沖縄では「中味汁」や「ラフテー（豚の角煮）」が定番で、これらもチャーシューと近い味わいです。

北海道では「海の幸」を中心にする一方で、ボリューム感を出すためにチャーシューを加える家庭も見られます。

地域	正月料理の特徴
沖縄	豚肉料理が中心で、ラフテーが定番
北海道	魚介中心だが、肉料理を加える家庭も
中部・北陸	濃い味付けが好まれ、チャーシューが合いやすい

地域と家庭の個性を映す“おせちの自由化”

おせちは本来「家族が食べたい料理を詰める」ものです。

そのため、地域の味や家庭の好みが強く反映されます。

「うちのおせちはこれ！」という個性こそ、現代おせちの魅力といえるでしょう。

チャーシュー入りおせちは、その個性を象徴する存在なのです。

家庭のタイプ	おせちの特徴
伝統重視型	昔ながらの和食中心
実用重視型	日持ち・手軽さを重視し、肉や惣菜を活用
創作型	チャーシューや洋風料理を自由に取り入れる

チャーシューだけじゃない！変わり種おせちの世界

おせちの自由化は、チャーシューだけにとどまりません。

ここでは、最近人気の“変わり種おせち”を紹介しながら、現代おせちの楽しみ方を見ていきます。

人気の洋風・中華風おせちの例

洋風や中華風のおせちは、特に若い世代を中心に人気です。

チャーシューに加えて、ローストビーフやスモークサーモン、エビチリなども登場しています。

ジャンル	代表的な料理
洋風おせち	ローストビーフ、テリーヌ、キッシュ、カナッペ
中華おせち	チャーシュー、エビチリ、焼売、春巻き
和洋折衷おせち	伊達巻＋チーズ、黒豆＋ラムレーズンなど

味のバリエーションを楽しむおせちとして、変わり種メニューは欠かせない存在になっています。

子どもが喜ぶ“ファミリーおせち”の工夫

最近は、子どもが楽しめるおせちも増えています。

唐揚げやエビフライ、ハンバーグなど、普段のごはんに近いおかずを詰める家庭もあります。

家族全員が食べやすい料理を選ぶことで、残さず楽しめるのがポイントです。

年代別の人気おせちメニュー	特徴
子ども	唐揚げ、エビフライ、チーズ伊達巻など
大人	チャーシュー、ローストビーフ、煮しめなど
シニア	やわらかい煮物、魚の甘露煮など

「家族全員が楽しめるおせち」こそ、現代おせちの理想形といえます。

現代おせちがSNSで映える理由

近年では、SNSでおせちを投稿する文化も広まっています。

チャーシューやローストビーフなど、彩りのある料理は写真映えするため人気です。

また、重箱を開けた瞬間のインパクトを重視する人も増えています。

おせちは「家族で食べる料理」から「シェアして楽しむ料理」へと進化しているのです。

要素	SNS映えのポイント
彩り	赤・黄・緑のバランスを意識
立体感	肉料理や巻物を高く盛り付ける
盛り付け	仕切りを少なくして自然なレイアウトに

まとめ：チャーシュー入りおせちは、時代を映す鏡

ここまで見てきたように、チャーシューがおせちに入るのには明確な理由があります。

それは、単なる「変わり種」ではなく、現代の食文化や家族のあり方を反映した結果なのです。

伝統と多様性が共存する“今どきのおせち”

おせちは、もともと神様への感謝と新年の願いを込めた料理でした。

そこに現代のライフスタイルや好みが加わり、チャーシューのような肉料理も自然と受け入れられるようになったのです。

つまり、おせちは時代の変化を映す鏡ともいえるでしょう。

時代	おせちの象徴
昭和	家庭の味と保存性を重視
平成	デパートおせち・豪華さが重視
令和	多様性と家族の好みが最優先

家族が笑顔になれるおせちこそ、本当の意味でのごちそう

おせちは本来、「家族みんなで一年の始まりを祝う料理」です。

だからこそ、そこに入れるものに決まりはありません。

家族が笑顔になれる料理こそ、最高のおせちといえるのです。

チャーシューが入っているおせちは、まさにその象徴。

伝統を大切にしながらも、今の時代に合わせて楽しむ。

それが、現代のおせちの本当の魅力ではないでしょうか。

おせちに込められた意味	現代的な解釈
縁起を担ぐ料理	家族が楽しく食べること自体が縁起
保存食	おいしさや見た目を重視したごちそう
伝統の継承	自分たちの形で伝えていく楽しみ

次におせちを囲むとき、もしチャーシューが入っていたら「これも今の時代らしいね」と感じてみてください。

その一枚に、きっとあなたの家庭らしさが詰まっているはずです。